人類的身體是由約60兆不可數的細胞所組成，細胞的內側與外側都浸泡在稱為體液的「水」之中，要瞭解體液在人體中究竟是扮演什麼樣的角色，首先就讓我們來認識體液。
人，雖然是陸地上的動物，但很奇妙地，人體不但細胞外 (如血漿、淋巴) 含水，細胞內 (如紅血球、消化液) 含水，就連中樞—「腦」也有90%是水，這些佔人體60%至70%比例的水統稱為「體液」。「體液」與古代的海水成份 (都含有鈉、鉀、鈣、鎂、鋁……，即電解質) 相近，包含人類祖先在內，所有的生物皆由海中起源的說法符合。而地球表面約70%被水所覆蓋，與人體的水份比例也相同喔
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你知道平均一天身體會流失多少水份嗎？不論任何時間，身體的體液都在不斷地消耗、蒸發及流失。一個成人每天失去約2,500ml的體液。
水分流失的主要途徑為：
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