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主婦聯盟環境保護基金會今年4、5月到中藥行抽驗10件中藥材，包括民眾最常使用的當歸、川芎、枸杞、紅棗等等，全都驗出重金屬，衛福部規定，中藥的總重金屬含量不得超10ppm，主婦聯盟抽查的川芎和當歸，光是銅含量就超標，分別為14.3ppm和10.3ppm，川芎還各有鎘和鉛殘留各1.2ppm。

很多業者會混合各式中藥，做成方便快速的藥膳調理包，但主婦聯盟9、10月到各大賣場，抽查薑母鴨、燒酒雞、人蔘雞、加味四物、藥燉排骨等5件調理包，就有4件驗出農藥殘留，包括殺蟲劑亞滅培、殺菌劑貝芬替。值得注意的是，人蔘雞和燒酒雞都驗出五氯硝苯的代謝物五氯苯胺。

主婦聯盟秘書張玉鈴表示，台灣中藥九成自中國進口，五氯硝苯是有機氯農藥，經常用來防治白絹病，因可能導致細胞病變，1990年台灣就禁止使用，不過中國仍常用於人蔘栽種，我國雖禁用但仍設容許量1ppm，其代謝物五氯苯胺為0.2ppm。

檢測、製表/主婦聯盟基金會

沒有藥膳總殘留量標準，調理包恐成漏洞

衛福部的中藥和食品檢驗標準不同，中藥較關注重金屬含量，食品則偏重農藥。衛福部中藥司科長陳娉琪認為，若中藥混合做成調理包，應歸食品管，但衛福部食藥署食品組組長潘志寬說，雖然調理包是食品，但調理包中作為配料的藥膳，必須符合中藥的檢驗標準，因此必須把調理包裡的中藥，一個一個送驗檢視，才能確定有無違反個別標準。
這次主婦聯盟是以整包送驗，而非把藥材分開檢驗，因此沒有對照的標準。張玉鈴認為，衛福部說法正好突顯藥膳調理包的管理漏洞，因業者通常會將四、五種中藥，混合裝在濾網袋，民眾買回家直接丟到鍋子裡，「拆開檢驗沒有意義，民眾關心的是總體農藥、重金屬量會不會影響健康。」

她表示，調理包中的藥材，有的是生藥，有的經過提煉，衛福部應思考如何管理，目前的制度非常模糊，消費者不曉得到底吃進多少農藥和重金屬。

檢驗/製表：主婦聯盟基金會

食藥署年底將討論，是否增修中藥標準

至於調理包裡的中藥到底有沒有抽驗，潘志寬表示不清楚，要查詢各地衛生局及區管中心資料，但既然主婦聯盟有此疑慮，會請工作人員聯絡稽核，不過仍要從原料查起，檢查單一中藥是否超標。

生藥部分，張玉鈴認為，衛福部每年在邊境抽驗比率僅5%，實在太低，未抽到的即以書面資料放行，無法為人民把關，應提高抽驗比率，且台灣常用的中藥材有800多種，衛福部只訂定91種中藥材的農藥或重金屬殘留或黃麴毒素的限量標準，緩不濟急 。

陳娉琪表示，目前一年平均抽驗3百件中藥，每年合格率都達98%以上，進口中藥材必須附出口國檢驗證明，不管藥物或食品，都是依據風險管理原則抽驗，5%是常態性抽驗，若有某些品項違規比率高，再加強抽驗。
她推測，有時同一批藥可能來自不同農夫，或許是其中幾個不及格，衛福部年底前會邀請藥商和相關業者開會，討論是否修改現行制度，新增其他中藥標準，大宗常用中藥優先。

中藥材申報流程圖（製圖/主婦聯盟基金會）

進補需看體質，薑母鴨易上火別太晚吃

中醫師覺宗宏則提醒，不要買來路不明的中藥，例如加味四物，到底加了什麼味？來自哪裡？消費者可能不得而知。

此外，他認為進補應看個人體質，薑母鴨燥熱，比較適合體質虛的人，但最好不要太晚吃，否則容易上火睡不著，高血壓、糖尿病、生理期、手術完的病患需忌口；民眾也可用咖喱、肉桂、蔥、蒜，取代燥熱的薑母，但因鴨肉已屬冷涼食物，不適合再加寒的料理如蘿蔔。

張玉鈴說，一般老人家常以為，中藥洗過後藥效會降低，但從這麼驚人的檢驗數據來看，民眾吃中藥最好還是多洗幾次，不要喝藥渣湯，免得傷財又傷身。