四德國小營養教育網的部落格

世上萬物的運作都需要能量，所以，我們身體的四肢能動、心臟能跳、大腦能思考、能生長發育、能繁衍後代，沒有能量也是不行的。

我們從飲食攝取到三大營養素（醣類、脂質、蛋白質），經過重重化學反應，最後產生能量及熱量，提供我們的身體使用。

在營養學上，一般常用的熱量單位是大卡（仟卡，Kcal）；可提供熱量的營養素包括醣類、脂肪、蛋白質三大營養素，每公克可分別提供4、9、4大卡的熱量；酒精也有熱量，每公克的酒精則提供7大卡熱量；至於其他營養素，維生素、礦物質和水則不會提供熱量。

　人體攝取食物轉化成能量後，用以維持人體基本能量代謝(心跳、呼吸、生理、生化代謝)及身體活動所需；部份的醣類會轉化為肝糖，存於肝臟與肌肉之中，幫助短時間內肌肉收縮和維持血糖平衡。多出的熱量則轉為脂肪組織，存於皮下或內臟周圍組織。時下流行的名詞：鮪魚肚或啤酒肚，是脂肪大量堆積在腹部的結果，常見於男性，而女性脂肪則常堆積在大腿和臀部。

如果飲食過量超過身體消耗量，身上的脂肪就會越堆越多，造成肥胖問題，不僅增加身體負擔，也讓健康亮起紅燈。雖然市面上有著各式各樣的減肥花招，但『少吃多動』仍是永遠不變的體重控制原則。